野菜のレシピ

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へちま

とろっとしたなめらかな食感とまろやかな甘みは味噌ととても相性がよいことで知られますが、和洋中、様々な風味の煮込み料理でもとても...

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冬瓜

みずみずしさと淡白な風味で味付けがしやすく、煮物、あんかけ、スープ、カレーなど体があたたまる料理から、生でしゃきしゃき食感を楽...

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うりずん豆(四角豆)

パリパリ、コリコリとした食感とほんのり甘みのある風味が癖になる食材。 天ぷらがとても人気のうりずん豆ですが、和え物や炒め物にし...

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フーロー豆(十六ささげ)

筋がほとんどなく、インゲンよりもやわらかく、ほどよいしゃきしゃきとした食感があります。煮物、和え物、揚げ物にしても美味しいです...

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花ニラ

一つの株から一本しか取れない希少なニラです。つぼみも全部食べられます。普通のニラより香り高く、食感がよく甘みがあります。そのま...

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ビーツ

栄養価が高く毎日食べたいビーツはボルシチ(ロシア風ポトフ)、ポタージュ、カレーに入れるなど、煮込み料理でとても人気です。生でも美...

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白ナス(とろなす)

1.白ナスの揚げびたし(2人分) とろける食感と甘い出汁が絶妙!しっかり冷やすとおいしさ倍増! ☆材料  白ナス       ...

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カーボロネロ(黒キャベツ)

見た目を裏切るおいしさ!アクやクセのない深みのある旨味!下処理不要。熱を加えると甘味が増すのでそのままサッと炒めてもおいしいで...

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カリーノケール

『次世代のパワーフード』とも言われる緑黄色野菜。青汁の材料、ケールの苦みやクセが改良され、生のままサラダで食べれます。熱を加え...

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