手づくりマヨネーズ　プレーン

材料（2人前）

• マンゴー　　　　皮をむいた果肉６０ｇ
• マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ２
• ﾎﾜｲﾄﾊﾞﾙｻﾐｺ（お酢でも可）　　小さじ１
• エビ　　　　　　　　　　　　小１０本
• ディル　　　　　　　　　　　　１０本
• 米粉の皮（餃子の皮でも可）　   １０枚
• 揚げ油　　　　　　　　　　　　　適宜
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　適宜
• 胡椒　　　　　　　　　　　　　　適宜

作り方

1. マンゴーは食感を残すため５ｍｍ角に切る。マヨネーズとよく混ぜ合わせてから、ホワイトバルサミコを入れてさらに混ぜる。
2. エビはキッチンペーパーなどでしっかり水気を切って、塩・胡椒を振る。
3. 米粉の皮にディルとエビをのせ巻いて、最後に水溶き片栗粉でくっつける。
4. 熱した油で２．を揚げ、薄いきつね色がついたら取り出し、粗熱を取る。
5. 皿にならべて１．のソースをかけ、胡椒をまぶす。