關於鷄蛋與蔬菜
關於鷄蛋
借用微生物的力量，生產自由放養式的鷄蛋
飼料的調配是由母雞來決定，每天給它們吃卡車滿滿的自然青草和香草、喝經過陶瓷（多孔管）過濾的乾乾净净的水，讓雞糞自然堆肥化的雞舍地板是像森林的腐葉土一樣，在這樣的環境下才能產生出來沒有臭味、安心可以生吃的健康雞蛋。
藥物中毒快要死掉的小雞竟然重新活了過來
1980年我跟哥哥一起開始養雞，但一開始的時候2萬5千隻的小雞不知為何天天死掉一兩隻。 檢查後發現小雞的死因是大腸菌和黃色葡萄球菌。 當時我是剛畢業大學的年輕人，只知道用藥物來阻止菌的繁殖，因此每天進行兩次消毒藥的噴灑，一個禮拜一直給雞吃抗生藥劑，結果小雞死亡率明顯降低。 但是3年後這些藥物的效果就不見了，新的藥物也撐了3年然後失效，最後一次用的新藥只用一年就沒效了，用抗生藥劑可以血液中的濃度提升抑制菌的繁殖，但反而小雞開始氣色不好，並且體力越來越差，又開始有一兩百隻的小雞出現貧血、身體開始腐敗的狀況，而且因為來不及處理直接放置於香蕉田。 有一天發現雞舍裡面半天就死掉的生病小雞在田地裡面竟然沒死，而且沒給飼料，藥物，沒消毒的情況下不知不覺恢復了身體活了過來。
雞吃的東西由雞來決定
在香蕉田地的小雞到底吃了什麼恢復了身體？好奇地檢查一下了，結果小雞的胃出來的是只有土、草、枯葉而已，就是說一般概念的富有營養的飼料是幾乎都沒有發現了。從這一天開始單純的思考來摸索這香蕉田地的環境導入到雞舍裡面，這就是我們現在的飼料開發的背景。 首先把山裡面的枯葉和腐葉土放進飼料裡面，促進雞的食慾體力也變強了。另外把朋友提供的山鮑茸的菌床粉粹後給雞吃了，小雞身體狀態更明顯地變好。 從這之後決定了飼料由雞來決定的基本方針，5年不斷摸索調配飼料後現在完成了Miyagi農園唯一的飼料（玉米、艾蒿粉末、海草粉末、木酢液、牡蠣殻、山土等配料）。 因爲菌絲體的纖維很强，調查了有沒有纖維可分解的菌種，經過幾個微生物資材後發現，搭配乳酸菌、酵母和光合成細菌3個混在一起的有用微生物。 這些發酵飼料是很簡單、安全、到處哪裏都可以生產。 另外爲了給母鷄天天隨時吃發酵飼料和卡車滿滿的青草，採取自由放養的方式，且這樣可以看到飼料箱裡，一目瞭然地知道雞吃了什麽不吃了什麽。
雞舍裡面的土是似乎像森林的腐葉土一樣
在雞舍裡面利用微生物資材，把鷄糞、木片和吃不完的飼料一起堆肥化。 這些似乎森林的腐葉土一樣蓬鬆柔軟的堆肥化地面有50cm以上的深度，牠是有濕度和溫度調整的功能之外還擁有調整母鷄腸内環境的發酵食品的作用（像人吃的優格、納豆一樣）。 這鷄舍地面20年都沒換，已經有完整的循環作用、所以沒有臭味，當然完全沒有使用抗生物質和消毒藥。 健康的母鷄牠們天天生出來沒臭味、很自然的顔色、可生吃的健康鷄蛋。
爲了母鷄不惜一切勞力
日本全國的養鷄場的來說一般的規模是10萬、20萬、甚至是有養200萬隻，Miyagi農園的養鷄場只養1萬隻左右而已。 鷄舍内從雞的生理、習性為設計出牠們喜歡的環境、每天早上用手采取鷄蛋。 一般養鷄場的想法是一位員工養多少隻的概念來出發。 有這些概念的養鷄場都追求降低成本的想法，但是降低成本的“技術”是共用的，大家都可以達到。 另一面追求“安心”和“美味”的概念是與降低成本的競爭立場有所不同。爲了讓大家對我們安心美味的鷄蛋產生共嗚，我們會努力維持不改變這些本質。 另外，對以前的養鷄農家來説廢雞是家族的蛋白源，而由於分享給附近的農家，在小村裏建立了良好關係。 現在除了一部分的留下雞文化的地方以外，廢雞是付費處理廢掉，鷄糞也是同樣狀況。 吃廢雞，把鷄糞變成良質堆肥還給田裏種農作物，這就是我們養鷄農家的本意。
關於蔬菜
與微生物共存的農法來結合農家和消費者
我們培養的微生物在最佳的狀態時分享提供給農家。 並幫農家開拓新的市場， 為了希望給農家多聽到‘好吃！ ’ ‘ 和一般蔬菜不同！’ 等消費者的反應，我們也想了一些不錯的法子， 這也是我們的重要任務之一。
把微生物培養最佳的狀態分享提供給農家
有很多‘我們也使用有用微生物資材’的農家。 可是去看他們的田裏聼他們的話的結果，有些人說把有用微生物當成肥料，有些人認爲那是消毒藥等沒有科學根據的自我理解而已。 ‘這樣不行，必須重新傳達有用微生物的原理’我提案給有用微生物的開發販賣的公司，請他們讓我們深入理解種農作物使用微生物時何事最重要，什麽事情不可省掉，在田地裏使用時的微生物培養的方法，發酵肥料的做法。 別家在各地有舉辦有關有用微生物的講演會，但參加講演會的農家的腦裏好像印象最深刻的是“抗氧化力”或“讓東西不會壞掉”等的不腐敗的神話，因此大部份農家不會將有用微生物的培養容器洗乾净，但有用微生物是對雜菌很弱，所以這些農家培養的有用微生物的培養液已經被空氣中的醋酸菌侵入變成醋了。這樣的東西只擁有擦掉發霉的作用而已，完全沒有增加其他菌（土壤中的菌）的效能和力量，簡直說用勞力特意培養出來妨礙增加土壤中的菌的東西，這樣一定不會出來好的效果。 我們先開始請農家改變這些錯誤做法。 一開始在開拓新的養鷄方法的過程中遇到有用微生物時是使用一般市售產品，但現在由Miyagi農園自己來培養最佳狀態的有用微生物累計已提供給會員農家(約90家)，皆已有非常明顯的效果。
爲了栽培更好的農作物而形成的GAP制度
了解農家對什麽事情會困擾，從農家的角度來思考突顯出來我們該做的事情。 目前我們推進農業全體的管理系統GAP（良好農業規範：Good Agricultural Practice）。2015年有兩位員工取得GAP評價員的資格。 另外，會員農家要取得Global GAP時，我們協助農家進行委託管理，2016年已經取得正式的認證進而開始生菜的出貨。 以往與農家用微生物資材的農法或特別栽培（減量農藥的特別栽培）的關連來合作，現在是用GAP的系統來進一步與農家建立新的關係。例如下大雨的時候爲何表面土壤大量流失，爲何被颱風帶來鹽害等，把這些問題的根據用於理論進行説明解釋。 利用GAP的規範流程來明確化田地哪裏有問題，爲何有問題，告知農家如何解決這些問題。