野菜のレシピ

カット済み冷凍ゴーヤーは 凍ったまま調理可能で時短になります♪急速冷凍により鮮度とおいしさはそのままに、ゴーヤーの苦みは少し和らいでいます。

ゴーヤーチャンプルー

チャンプルーは水気をふいて解凍せず炒めます。ゴーヤーの苦みは溶き卵でやわらぎ、シャキッとした食感も楽しめます。かつお節をたっぷりかけると風味が増します。

材料（2人分）

• 冷凍カットゴーヤー…200g（凍ったまま使用）

• 豚バラ…100g

• 木綿豆腐…150g

• 卵…1個

　 ☆顆粒だし…小さじ½

    ☆醤油…小さじ1

• 鰹節・塩・こしょう・ごま油…適量

作り方

1. 豆腐を手でほぐしごま油で炒め、取り出す。

2. 豚肉を炒め、凍ったままのゴーヤーを投入。出た水分をふき取りながら炒める。

☆の調味料、豆腐を戻し入れ全体を炒めて、溶き卵を回し入れさっと混ぜたら完成。

ゴーヤーの佃煮

佃煮は甘辛味で保存OK、ご飯にぴったり！

材料（２人分）

• 冷凍ゴーヤー…200g

• 鰹節、白ごま…お好み

　 ☆酒、みりん、醤油…各大さじ１

　 ☆砂糖…大さじ２

　 ☆水…60㏄

作り方

1. 鍋に調味料☆を合わせ煮立て、凍ったゴーヤーを投入。

2. 水分が飛ぶまで炒り煮にし、火を止めて鰹節とごまを加え混ぜたら完成。

ゴーヤーのナムル風和え物

解凍後混ぜるだけの簡単副菜。冷蔵庫で２～３日保存可能です。

材料（2人分）

• 冷凍ゴーヤー…約200g

　 ☆塩小さじ½、

    ☆ごま油…大さじ2

　 ☆鶏ガラスープの素…小さじ1

　 ☆白ごま…大さじ1

　 ☆砂糖…ひとつまみ

    ☆おろしにんにく…小さじ１

作り方

1. 冷凍ゴーヤーを開封し鍋にそのまま入れ、水（大さじ１(分量外））蓋をして２～３分中火で蒸す。火を止めて塩を振り、軽く水気をしぼる。

2. ボウルに☆調味料を混ぜ、ゴーヤーと和えて完成。