肉厚で身がしっかりと詰まり、ほんのりとした甘みともっちりとした食感で食べ応えがあります。茹でたり焼いたものを塩などを付けてシンプルに食べてもとても美味しいです。時期を逃すと石のように固くなるので、指で押さえて柔らかいうちに食べてください。
ダビデの星とトマトの冷製パスタ
冷たくさっぱりとしたトマトソースに粘りがほどよくマッチして暑い日に食べたい一品。
材料(2人分)
パスタ 200g
ダビデの星 3〜4本
カット又はホールトマト 1/2缶
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 3カケ
ツナ缶 1/2缶
バジル 2枚くらい
塩 小さじ1/4〜1/2
こしょう 適量
1.ダビデの星は水洗いし、塩(分量外)を入れて沸騰した湯の中に入れ、2分〜3分茹でてザルにあげる。5mm幅に切る。
2.ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルと2.のニンニクを入れ弱火で香りが立つまで炒める。
4.3.の火を止め、トマト、ツナ、バジルをちぎって入れ、塩、こしょうで味を調整し、1.のダビデの星も加えて冷蔵庫で冷やす。
5.パスタを茹であげ、流水で粗熱をとり氷水で冷やし水気を切る。
6.皿に5.と4.の冷やしたソースを盛り付ける。
※ツナの代わりにベーコン、ウィンナーなども美味しいです。
ダビデの星とたまごのあん炒め
たまごのふわとろ食感の中にダビデの星がアクセントに。お子様も食べやすいおかずです。
材料(2人分)
ダビデの星 3本
長ネギ 10cm
えのき茸 20g
卵 3個
《あんの材料》
⭐︎水 100ml
⭐︎鶏ガラスープの素 大さじ1/2
⭐︎酒 大さじ1
⭐︎醤油 小さじ1
⭐︎砂糖 小さじ1/2
⭐︎片栗粉 小さじ1
ごま油 適量
塩 適量
1. ダビデの星は水洗いし、塩(分量外)を入れて沸騰した湯の中に入れ、2分〜3分茹でてザルにあげる。5mm幅に切る。
2.長ネギ→1mm幅の輪切りに、
えのき茸→1cm幅に切る。
3.⭐︎の材料を混ぜ合わせておく。
4.卵を割りほぐし、塩少々振り入れよく混ぜる。
5.熱したフライパンに油（分量外）をひいて卵を入れ、中弱火で混ぜながら火を通し、半熟ぎみのやらかい一つの大きな塊（オムレツのような）にまとめていったん火から下ろす。
6.フライパンに油（分量外）をひき、2.の長ネギを入れ油が馴染んだらえのき茸、3.の⭐︎調味料を加え中火で混ぜながら火を通していく。
7.タレにとろみが出てきたら5.の卵を戻し入れ、塊をざっくり崩しながら混ぜ、1.のダビデの星を追加して軽く混ぜ合わせて火を止める。ごま油をお好みの量まわしかける。
ダビデの星のカリふわ塩唐揚げ
適度な粘りとふわふわと柔らかい果肉がとても美味しい一品です。
材料(2人分)
ダビデの星 4本
⭐︎顆粒だし 小さじ1/2
⭐︎水 小さじ1
⭐︎塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ2
1.ダビデの星を流水で洗い、ひと口大に切る。
2.ポリ袋に1.を入れ、⭐︎を加えて軽く揉み込み、下味を全体に馴染ませる。
3.2に片栗粉を加え、空気を入れて振って全体にまぶす。
4.少なめの油(分量外)で揚げ焼きにする。