マヨネーズやシロップのレシピ

手づくりマヨネーズ　プレミアム

【材料】4人前

マヨネーズ　　大さじ２

白味噌　　　　大さじ１

オリーブ油　　小さじ２

ﾎﾜｲﾄﾊﾞﾙｻﾐｺ（お酢でも可）　小さじ２

鶏むね肉　　　１枚

アスパラ　　　６本

白ワイン　　　大さじ１

水　　　　　　大さじ３

塩　　　　　　適宜

胡椒　　　　　適宜

【作り方】

１．マヨネーズ、白味噌、オリーブ油、ホワイトバルサミコを混ぜ合わせ、ソースを作る。

２．鍋に白ワインと水を入れて火にかけ、沸騰したところで焦げつかないよう皮を下にして、蓋をして弱火で鶏むね肉を蒸す。

下半分に火が通ったところで肉を裏返し、５分たったくらいで、すじをとり、４ｃｍ長さに切ったアスパラを入れて同時に５分蒸す。

（合計１０分）

３．２．が蒸しあがったら粗熱をとり、鶏を食べやすい大きさにスライスし、皿に盛り、１．のソースをかけてアスパラを添え、塩・胡椒をふる。